В последнее воскресенье ноября состоялась финальная церемония главного ежегодного ивента для профессионалов и гостей заведений, которые следят за развитием ресторанного бизнеса в Украине.
.
Национальная ресторанная премия «Соль» была основана руководителем компании Hoteliero Андреем Скипьяном в 2013 году, а в качестве знака качества и отметки высшего мастерства служит медная сковорода французского бренда de Byuer.
.
На сегодняшний день премия собирает более 2000 номинантов за год, при этом на звание лучших претендуют в 18 номинациях, среди которых лучшая кофейня, мясной ресторан, ресторан национальной кухни, открытие года или лучшая кондитерская. В номинациях оценивается атмосфера, кухня, сервис и специализация. Также номинации могут добавляться или убираться из основного списка в соответствии с развитием и тенденциями в сфере ресторанного бизнеса.
.
В состав жюри входят представители ресторанов-победителей прошлых лет, шеф-повара, сомелье, лидеры мнений и шеф-бармены, при этом каждое заведение-финалист посещается представителями жюри 4 раза за год, и каждые раз разными. Столь тщательный отбор финалистов и работа жюри сопровождается аудитом компании Grant Thornton, которая основана в 1924 году и сегодня является одной из ведущих компаний по независимому аудиту в мире.
.
Одесса, Харьков, Хмельницкий, Львов, Киев – города, которые в этом году были представлены на премии «Соль». И главное, по итогам церемонии этого года именно киевские заведения лидируют в большинстве номинаций.
.
Мы поздравляем заведения-финалистов Национальной премии «Соль» — 2021. Желаем всем получить свою медную сковородку, и не одну, а также творческих перспектив, всегда быть на высоте, новых ориентиров и благодарных посетителей, а гостям заведений — наслаждения атмосферой и гастрономией каждого заведения, новых вкусов и незабываемых приятных визитов.
.
Финалистами этого года стали заведения Киева: лучший мясной ресторан – Стейкхаус; открытие года — Fenix; лучшее городское кафе – ЖЗЛ; лучший бар — Parovoz Speak Easy; лучший пивной ресторан — This is Пивбар; лучший ресторан с винной картой — Vino e Cucina; лучшее кафе-пекарня — Paul; лучший винный бар — Win Bar; лучший пивной бар — Varvar Bar; лучший ресторан азиатской кухни – Тайский привет, а выбором жюри стал Fish & Pussycat Sushi Bar.
.
